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La Géline ©
Foie Gras
Foie gras de canard entier en verrine
Bloc de foie gras de canard
Entrées
Patés
Délice d’antan au bloc de foie gras de canard
Rillettes
Jambonneau de Porc Noir de Bigorre
Boudin au Porc de Bigorre
Cou de Canard farci au Foie gras
Graisserons de canard à l’ancienne
Fritons de canard
Salades de haricots tarbais
Veloutés
Confits
Plats cuisinés
Haricots Tarbais Cuisinés
Cassoulet aux manchons de Canard confits et Haricots Tarbais
Garbure aux Ailerons confits et Haricots Tarbais
Civet de canard au Madiran
Canard à l’orange
Canard aux Olives sauce au Pacherenc sec
Canard aux Pommes
Blanquette de veau des Pyrénées
Saucisses aux lentilles
Emincé de Champignons de Madiran
Dessert
Huile
Menu
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Foie gras entier
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